Quantitative assessment of vitamin C content by Titration Method in selected samples in the local market in Al-Abyar Libya.
Researcher(s):
Reema benghizzi
Manal Albadry
Bushra Mohammad
Institution:
Faculty of Arts and Science –Al-Abyar, University of Benghazi, Libya
Field:
Chemical Sciences and Biochemistry
Published in:
39th volume - July 2026
الملخص
فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويلعب دورًا أساسيًا في صحة الإنسان بفضل خصائصه المضادة للأكسدة. هدفت هذه الدراسة إلى تحديد محتوى فيتامين ج في سبع 7عينات من عصير البرتقال التجاري باستخدام طريقة المعايرة اليودية. وقد أُجري التحليل بنجاح باستخدام هذه الطريقة، التي تتميز بالبساطة والدقة والملاءمة للتطبيقات المختبرية الروتينية. أظهرت النتائج تباينًا في تركيز فيتامين ج بين العينات المُحللة. سجلت العينة رقم 3 أعلى محتوى من فيتامين ج بقيمة 0.027مول\لتر، بينما سجلت العينة رقم 5 أدنى محتوى بقيمة 0.0057 مول\ لتر. تشير هذه النتائج إلى وجود اختلافات في مستويات فيتامين ج بين عصائر البرتقال التجارية، والتي قد تُعزى إلى اختلافات في نوع العصير وطرق المعالجة وظروف التخزين.............
الكلمات المفتاحية:............ فيتامين ج، حمض الأسكوربيك، المعايرة اليودية، التحليل الكيميائي.
Abstract
Vitamin C, also known as ascorbic acid, is a water-soluble vitamin that plays an essential role in human health due to its antioxidant properties. This study aimed to determine the vitamin C content in seven (7) commercial orange juice samples using the iodometric titration method. The analysis was successfully carried out using this method, which is simple, accurate, and suitable for routine laboratory applications. The average results showed variations in vitamin C concentration among the analyzed samples. Sample 3 recorded the highest vitamin C content with a value of 0.027mol\L, while sample 5 showed the lowest content with a value of 0.0057mol\L. These findings indicate differences in vitamin C levels among commercial orange juices, which may be attributed to variations in juice type, processing methods, and storage conditions............
Keywords: ...........Vitamin C, Ascorbic Acid, Iodometric Titration, Chemical Analysis.